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水菜とゆで卵のサラダ

水菜とゆで卵のサラダ

毎日のおかず

生の水菜のさわやかさが主役

河合真理 さんのレシピ

20分

１人分：

355kcal

1g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、酢大さじ３、塩、こしょう各適宜、オリーブ油大さじ３を混ぜ合わせてドレッシングを作り、約15分おいて味をなじませる。

  2. 2

    卵は熱湯に入れて８分ゆでる。ベーコンは３cm幅に切り、フライパンに油をひかずに焼き色がつくまで焼く。水菜は洗い、根元を切り落としてざく切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをよくきる。

    None
  3. 3

    水菜、ベーコンを合わせて器に盛り、１のドレッシングをかける。殻をむいて半分に切ったゆで卵をのせる。

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河合真理 さん

料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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