きのこのクリームスープ

材料（２人分）

生しいたけ
　１パック
玉ねぎ
　1/2個
牛乳
　1/2カップ
生クリーム
　1/4カップ
イタリアンパセリ
　適宜
オリーブ油、塩、こしょう

• 生しいたけ

  １パック

• 玉ねぎ

  1/2個

• 牛乳

  1/2カップ

• 生クリーム

  1/4カップ

• イタリアンパセリ

  適宜

• オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   しいたけは石づきを切り落とし、軸は縦1/4に切る。かさの部分も四つ割りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。

   

   かさといっしょに使うとうまみがたっぷりのスープに

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、しいたけも加えて炒め合わせ、水１と1/2カップを加えて５〜６分煮る。

3. 3

   ２をミキサーにかけ、なめらかにかくはんして鍋に戻す。牛乳、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてあたため、煮立ったら生クリームを加え、火を止める。器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

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