きのこのクリームスープ
時短でラク
234kcal
1.6g
15min
材料（２人分）
生しいたけ…１パック
玉ねぎ…1/2個
牛乳…1/2カップ
生クリーム…1/4カップ
イタリアンパセリ…適宜
オリーブ油、塩、こしょう
玉ねぎ…1/2個
牛乳…1/2カップ
生クリーム…1/4カップ
イタリアンパセリ…適宜
オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- しいたけは石づきを切り落とし、軸は縦1/4に切る。かさの部分も四つ割りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。
かさといっしょに使うとうまみがたっぷりのスープに - 鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、しいたけも加えて炒め合わせ、水１と1/2カップを加えて５〜６分煮る。
- ２をミキサーにかけ、なめらかにかくはんして鍋に戻す。牛乳、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてあたため、煮立ったら生クリームを加え、火を止める。器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
食材の扱い方・ポイント
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！