鮭の親子そば

550kcal
3.6g
20min
鮭の親子そば
鮭の親子そば

吉田瑞子さんのレシピ

いつものおそばも具をかえるだけでちょっと高級な感じに

材料(2人分)

生そば…2玉
生鮭(切り身)…1切れ
下味(塩少々)
大根…10cm(100g)
だし汁…3カップ
イクラ(甘塩)…大さじ3
三つ葉…適宜
・塩、しょうゆ、みりん

作り方

  1. 鮭は塩をふって下味をつけ、焼き網かグリルでこんがりと焼き、粗くほぐして骨と皮を除く。大根は皮をむいてすりおろす。そばをゆでる湯を沸かす。
  2. だし汁にみりん、しょうゆ各大さじ2、塩小さじ1/5を加えて煮立てておく。
  3. 1の湯にそばを入れてゆで、湯をきって、温めたどんぶりに盛る。2のつゆを注ぎ、軽く汁けをきった大根おろし、鮭、イクラを半量ずつのせ、食べやすく切った三つ葉を飾る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

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