なすと豚肉のみぞれ煮かけそば

材料（２人分）

• そば(生麺)…２玉
• 豚こま切れ肉…100g
• なす…２個
• 大根…５cm(約200g)
• オクラ…４本
• あればすだち…１個
• めんつゆ(３倍濃縮)…1/2カップ
• ・塩、サラダ油

作り方

1. なすは縦に４〜５等分に切り、水にさらして水をきる。大根はおろしてざるに上げ、軽く汁をきる。オクラはへたのまわりのかたい皮を除き、塩ゆでする。
2. フライパンに油大さじ２を熱し、なすを炒める。しんなりしたら豚肉を加えて炒め、色が変わったら水１　3/4カップ、めんつゆを加える。アクアクを除き、火を止めてオクラを加える。

   

3. 粗熱がとれたら大根おろしを加え、冷蔵庫で冷やす。

   

4. たっぷりの熱湯でそばを袋の表示どおりにゆでて冷水にとり、よくもみ洗いして、水をきる。
5. 器に３を盛り、２をかける。すだちを半分に切って添え、好みで七味とうがらしをふる。