グリーンサラダ

材料（２人分）

• グリーンカール…２枚
• サニーレタス…１枚
• サラダ菜…２枚
• エンダイブ…４枚
• フレンチドレッシング（酢大さじ１、サラダ油（またはオリーブ油）大さじ３、塩小さじ1/8、こしょう少々）
• ・塩

作り方

1. グリーンカール、サニーレタス、サラダ菜、エンダイブはよく水洗いし、氷水につけてパリッとさせる。

   

2. ペーパータオルで水けをよくふき取り、一口大にちぎる。

   

3. ドレッシングを作る。ボウルに酢、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、かき混ぜながらサラダ油を少しずつ加えてさらによく混ぜる。

   

4. 食べる直前に、野菜をボウルに入れて塩少々をふって混ぜ、ドレッシングを加えて手であえる。