銀だらの香り蒸し
207kcal
1.5g
16min
材料（２人分）
銀だら…２切れ
しめじ…１パック
三つ葉…１株
わかめ(塩蔵)…10g
ポン酢じょうゆ…大さじ２
・酒、塩
しめじ…１パック
三つ葉…１株
わかめ(塩蔵)…10g
ポン酢じょうゆ…大さじ２
・酒、塩
作り方
- 銀だらは酒、塩各少々をふって約５分おき、ペーパータオルで汁けをふく。わかめは水でもどして水けを絞り、約３cm四方に切る。しめじは石づきを除いてバラバラにほぐす。三つ葉はざく切りにする。
塩と酒をふっておき、余分な水分を出すことで身が締まり、出た水けをふくことで臭みが取れる。
- フライパンにわかめを広げて、銀だらをのせ、酒大さじ２をふってしめじをのせ、ふたをして約８分蒸す。
わかめの上に銀だら、しめじの順に重ねて蒸すことで、それぞれが風味を移し合い、香りよく蒸し上がる。
- 器に盛って三つ葉をのせ、ポン酢じょうゆをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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