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まぐろの一口フライ

まぐろの一口フライ

カリッと揚げたころもの中はジューシー

20分

１人分：

341kcal

1.1g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    まぐろは一口大に切ってバットに広げ、塩、こしょう各少々をふって、オリーブ油大さじ１と1/2を回しかけ、10分ほどおく。

    下味に油を使うと、まぐろの表面に膜ができ、揚げたときにうまみを閉じ込めることができる。

    None
  2. 2

    マヨソースの梅干しの種を除き、青じそ、らっきょうとともにみじん切りにして、小さめのボウルに入れる。らっきょうの漬け汁とマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    １のまぐろに、小麦粉、水少々を加えた溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、高温(約180℃)に熱した揚げ油で色よく揚げる。油をきって器に盛り、２のマヨソースを添える。

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井澤由美子さん

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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