長ねぎとハムのグラタン

材料（２人分）

• 長ねぎ…３〜４本
• ハム…２枚
• 玉ねぎ…1/3個
• ホワイトソース（玉ねぎ1/3個、バター大さじ２、小麦粉大さじ４、牛乳２カップ、塩、こしょう各少々）
• バター…適宜
• 粉チーズ…大さじ２
• ・こしょう、塩

作り方

1. ねぎは３〜４cm長さに切り、やわらかくなるまでゆでる。ハムはせん切りにし、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ホワイトソースの玉ねぎはみじん切りにする。グラタン皿にバターを薄くぬる。
2. 鍋にホワイトソースのバター大さじ２を溶かし、玉ねぎのみじん切りを中火で炒め、しんなりしたら小麦粉を加えて粉が透き通るまで炒め、牛乳を一気に加えてよく混ぜる。混ぜながら煮詰めてとろみがついたら、塩、こしょうで調味する。
3. フライパンにバター大さじ１を溶かして玉ねぎをしんなりするまで炒め、長ねぎとハムも加えて炒め、全体に油がまわったら塩、こしょう各少々で調味してグラタン皿に移す。２のソースを等分にかけ、それぞれに粉チーズとバター大さじ１をちぎって散らす。
4. オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで約10分焼く。