チキンソテーレモンソース

チキンソテーレモンソース

さっぱりとしたレモンソースが決め手

カロリー
356kcal
塩分
1.6g
調理時間
23
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし子どもの日母の日パーティー
レシピ作成・調理:
後藤加寿子
撮影:
原務

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

絹さや…12枚

レモンの半月切り…適宜

レモンソース(レモン汁大さじ3、はちみつ大さじ1 1/2、酒大さじ1、片栗粉小さじ1強、塩小さじ1/2、水大さじ2)

・塩

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて、1枚を8つに切り、塩少々をふる。フライパンは油をひかずに熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。フライ返しで押さえながら焼き、時々ペーパータオルで脂をふき取る。皮がパリパリになるまで焼き、上下を返して火を通す。絹さやは筋を取り、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。

フライ返しでしっかり押さえて、皮をパリパリに焼く。しみ出た脂をペーパータオルでふき取ると食感がアップ!

2.

レモンソースを作る。小鍋に材料をすべて入れて混ぜる。弱火にかけ、沸騰してとろみがついたら火を止める。

レモンソースの材料を入れて火にかけたら、沸騰させる。こうすると、片栗粉の粉っぽさが取れる

3.

器に1のとり肉とレモンを交互に盛り、絹さやを彩りよく飾って、パリパリに焼いた皮の部分を避けて2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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