
時短でラク
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牛肉れんこん
ご飯にぴったりの甘辛味! れんこんの食感も楽しい、牛肉の炒め煮レシピ。
15分
1人分:
372kcal
2.1g
作り方
-
1
れんこんは4〜5mm厚さの輪切りにし、酢水にさらして水けをきる。
アクの強いれんこんは、切ったそばから薄い酢水につけることで、アクが抜け、黒く変色するのを防げる。
-
2
こんにゃくは水からゆで、沸騰したら湯をきり、スプーンで一口大にちぎる。にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。
さっとゆでてアクを抜いたこんにゃくは、包丁で切るよりスプーンなどでちぎるほうが、味がなじみやすい。
-
3
鍋にごま油大さじ1と1/2を熱してれんこんを炒め、透き通ったら、こんにゃく、牛肉、とうがらし、にんにくを加え、牛肉の色が変わるまで炒める。
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4
酒、みりん、しょうゆ各大さじ1と1/2〜2を加え、汁けがなくなるまで時々混ぜながら煮る。
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