牛肉れんこん

時短でラク

牛肉れんこん

ご飯にぴったりの甘辛味! れんこんの食感も楽しい、牛肉の炒め煮レシピ。

15分

1人分:

372kcal

2.1g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    れんこんは4〜5mm厚さの輪切りにし、酢水にさらして水けをきる。

    アクの強いれんこんは、切ったそばから薄い酢水につけることで、アクが抜け、黒く変色するのを防げる。

    アクの強いれんこんは、切ったそばから薄い酢水につけることで、アクが抜け、黒く変色するのを防げる。

  2. 2

    こんにゃくは水からゆで、沸騰したら湯をきり、スプーンで一口大にちぎる。にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。

    さっとゆでてアクを抜いたこんにゃくは、包丁で切るよりスプーンなどでちぎるほうが、味がなじみやすい。

    さっとゆでてアクを抜いたこんにゃくは、包丁で切るよりスプーンなどでちぎるほうが、味がなじみやすい。

  3. 3

    鍋にごま油大さじ1と1/2を熱してれんこんを炒め、透き通ったら、こんにゃく、牛肉、とうがらし、にんにくを加え、牛肉の色が変わるまで炒める。

  4. 4

    酒、みりん、しょうゆ各大さじ1と1/2〜2を加え、汁けがなくなるまで時々混ぜながら煮る。

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沼口ゆきさん

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