豚肉の韓国風オムレツ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
卵
　３個
万能ねぎ
　１束
カラーピーマン(赤)
　1/4個
サラダ菜、青じそ
　各適宜
たれ
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・レモン汁
　　小さじ1/2
　・酢
　　小さじ1/2
　・いりごま[白]
　　少々
　・砂糖
　　少々
・塩、酒、ごま油、こしょう

• 豚こま切れ肉

  100g

• 卵

  ３個

• 万能ねぎ

  １束

• カラーピーマン(赤)

  1/4個

• サラダ菜、青じそ

  各適宜

• たれ

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・レモン汁

  小さじ1/2

• 　・酢

  小さじ1/2

• 　・いりごま[白]

  少々

• 　・砂糖

  少々

• ・塩、酒、ごま油、こしょう

1. 1

   豚肉は一口大に切り、塩適宜、酒大さじ１をふってほぐす。万能ねぎは３〜４cm長さに切り、カラーピーマンは縦細切りに、卵は塩少々を加えて溶きほぐす。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ１を熱して豚肉を炒め、こしょう少々をふる。万能ねぎとカラーピーマンを加えてさっと炒め合わせる。

3. 3

   ２にごま油小さじ２を回し入れて卵液を流し入れ、軽く混ぜてふたをする。表面がほぼ乾いてきたら半分に折り、器に盛る。サラダ菜と青じそ、別の器に入れたたれを添える。オムレツを適宜、野菜を巻いて、たれをつけて食べる。

   

   具だくさんの卵焼きは、卵液を流し入れたら手早く混ぜ、表面がほぼ乾いてきたところで、半分に折る。

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