ごぼうとまぐろのしぐれ煮
203kcal
2.7g
20min
材料(2人分)
まぐろ…小1/4尾(200g)
ごぼう…1本(100g)
しょうがの薄切り…4〜5枚
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖
ごぼう…1本(100g)
しょうがの薄切り…4〜5枚
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖
作り方
- ごぼうはたわしでこすり洗いし、大きめのささがきにして水に5分さらし、ざるに上げて水けをきる。まぐろは3〜4cm角に切る。
- 鍋に水2/3カップ、ごぼうを入れて煮立たせ、2〜3分したら酒、みりん、しょうゆ各大さじ2、砂糖小さじ1 1/2を加える。再び煮立ったらまぐろ、しょうがを入れ、落としぶたをして弱火で7〜8分煮る。途中まぐろを返して煮汁をしみ込ませる。
- ごぼうがくたくたになったら、ふたを取って中火にし、スプーンで煮汁をかけながら煮汁がなくなるまで煮る。
●まぐろのぶつ切りはもちろん、かつおで作ってもおいしい。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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