たけのこと帆立のとろみ煮
時短でラク
167kcal
2.8g
15min
材料(2人分)
- 帆立貝柱…4個(140g)
- 下味(酒小さじ1、塩小さじ1/4、おろししょうが、こしょう各少々)
- ゆでたけのこ…100g
- ほうれん草…1/2わ(100g)
- 合わせ調味料(とりガラスープの素小さじ1/2、水1/2カップ、酒小さじ2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、こしょう少々)
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1 水小さじ2)
- ・サラダ油、ごま油
帆立貝柱…4個(140g)
下味(酒小さじ1、塩小さじ1/4、おろししょうが、こしょう各少々)
ゆでたけのこ…100g
ほうれん草…1/2わ(100g)
合わせ調味料(とりガラスープの素小さじ1/2、水1/2カップ、酒小さじ2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、こしょう少々)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1 水小さじ2)
・サラダ油、ごま油
下味(酒小さじ1、塩小さじ1/4、おろししょうが、こしょう各少々)
ゆでたけのこ…100g
ほうれん草…1/2わ(100g)
合わせ調味料(とりガラスープの素小さじ1/2、水1/2カップ、酒小さじ2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、こしょう少々)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1 水小さじ2)
・サラダ油、ごま油
作り方
- たけのこは5cm長さの薄切りにし、水からさっとゆでて白い石灰部分を取り除く。ほうれん草はきれいに洗って長さを3等分し、根元部分は縦に割る。帆立は厚みを3等分し、下味の材料をまぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、たけのこ、ほうれん草の茎を炒め、10秒ほどしたら帆立、ほうれん草の葉を加えて炒め合わせる。帆立が少し白くなったら合わせ調味料を加えて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油小さじ1/2を入れて風味をつける。
帆立が半生くらいに火が通ったら調味料を加え、やわらかく仕上げる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- たけのこ
- 中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
- ほうれん草
- 冬においしい緑黄色野菜の代表です。寒くなるにつれて緑が濃くなって甘みが増し、ビタミンも豊…
おすすめ読みもの(PR)
野菜の炒め煮 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!