たけのこと帆立のとろみ煮

Name: たけのこと帆立のとろみ煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 帆立貝柱…４個（140g）; 下味; 酒…小さじ１; 塩…小さじ1/4; おろししょうが…少々; こしょう…少々; ゆでたけのこ…100g; ほうれん草…1/2わ（100g）; 合わせ調味料; とりガラスープの素…小さじ1/2; 水…1/2カップ; 酒…小さじ２; 塩…小さじ1/2; 砂糖…小さじ1/3; こしょう…少々; 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１＋水小さじ２）; ・サラダ油、ごま油

15分

１人分：

167kcal

2.8g

野菜のおかず

やさしいとろみで温まる

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

帆立貝柱
　４個（140g）
下味
　酒
　　小さじ１
　塩
　　小さじ1/4
　おろししょうが
　　少々
　こしょう
　　少々
ゆでたけのこ
　100g
ほうれん草
　1/2わ（100g）
合わせ調味料
　とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　水
　　1/2カップ
　酒
　　小さじ２
　塩
　　小さじ1/2
　砂糖
　　小さじ1/3
　こしょう
　　少々
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１＋水小さじ２）
・サラダ油、ごま油

帆立貝柱

４個（140g）
下味
　酒

小さじ１
　塩

小さじ1/4
　おろししょうが

少々
　こしょう

少々
ゆでたけのこ

100g
ほうれん草

1/2わ（100g）
合わせ調味料
　とりガラスープの素

小さじ1/2
　水

1/2カップ
　酒

小さじ２
　塩

小さじ1/2
　砂糖

小さじ1/3
　こしょう

少々
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１＋水小さじ２）
・サラダ油、ごま油

作り方

1

たけのこは５cm長さの薄切りにし、水からさっとゆでて白い石灰部分を取り除く。ほうれん草はきれいに洗って長さを３等分し、根元部分は縦に割る。帆立は厚みを３等分し、下味の材料をまぶす。
2

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、たけのこ、ほうれん草の茎を炒め、１0秒ほどしたら帆立、ほうれん草の葉を加えて炒め合わせる。帆立が少し白くなったら合わせ調味料を加えて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油小さじ1/2を入れて風味をつける。

帆立が半生くらいに火が通ったら調味料を加え、やわらかく仕上げる。