あさりのチャウダー【by 春山みどりさん】

材料（２人分）

• あさりのむき身(缶詰)…1/2缶(約110g)
• コーン缶(クリーム)…1/2カップ
• ベーコン…１枚
• 玉ねぎ…1/2個
• じゃがいも…１個
• 固形スープの素…1/2個
• 牛乳…3/4カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)
• ホールコーン…少々
• チャイブ(あれば)…少々
• ・バター、塩、こしょう

作り方

1. ベーコンは細切り、玉ねぎとじゃがいもは１cm角に切り、じゃがいもは水にさらす。
2. 鍋にバター大さじ１を溶かし、ベーコン、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。

   

3. あさりを缶汁ごと加えて混ぜ、湯1/2カップを注いで固形スープの素をくだいて加え、野菜がやわらかくなるまでアクを取りながら煮る。

   

4. クリームコーンを加え、さらに牛乳を加えて、塩、こしょう各少々で調味する。水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつける。器に盛り、コーンと２cm長さに切ったチャイブを飾る。