豚肉とれんこんの甘酢あん
392kcal
3g
30min
中島有香さんのレシピ
酢豚風のケチャップ甘酢が大好評。子どもから大人まで満足の味
材料（２人分）
豚ももかたまり肉…200g
下味（酒、しょうゆ各大さじ1/2）
片栗粉…大さじ３
れんこん…200g
万能ねぎ…１〜２本
甘酢あん（トマトケチャップ大さじ３、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１）
揚げ油
下味（酒、しょうゆ各大さじ1/2）
片栗粉…大さじ３
れんこん…200g
万能ねぎ…１〜２本
甘酢あん（トマトケチャップ大さじ３、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１）
揚げ油
作り方
- 豚肉は一口大の角切りにし、下味の調味料をもみ込んでから片栗粉大さじ１をまぶす。れんこんは皮をむいて乱切りにし、片栗粉大さじ２をまぶす。万能ねぎは小口切りに。
- フライパンに２cm深さくらいの油を熱して豚肉とれんこんを入れ、ゆっくりと揚げて中まで火を通し、油をきる。
- 鍋に甘酢あんの調味料を入れて煮立て、２の豚肉とれんこんを加えてからめ、器に盛って万能ねぎをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
食材の扱い方・ポイント
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- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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