豚肉と豆のシチュー

材料（４人分）

豚肩ロースかたまり肉
　400g
白いんげん豆
　150g
小玉ねぎ
　10個
トマト
　１個
にんにく
　１片
固形スープの素
　３　1/2個
赤とうがらしの小口切り
　１本分
タイム(あれば)
　２〜３本
・オリーブ油、カレー粉(あればターメリック)、塩、粗びき黒こしょう

• 豚肩ロースかたまり肉

  400g

• 白いんげん豆

  150g

• 小玉ねぎ

  10個

• トマト

  １個

• にんにく

  １片

• 固形スープの素

  ３　1/2個

• 赤とうがらしの小口切り

  １本分

• タイム(あれば)

  ２〜３本

• ・オリーブ油、カレー粉(あればターメリック)、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   豆はさっと洗い、たっぷりの水に４〜５時間浸してもどす。

   
2. 2

   豆の水けをきって鍋に入れ、たっぷりの水を注ぎ、強火にかける。沸騰したら火を弱め、アクを取りながらかためにゆで、湯をきる。

   
3. 3

   豚肉は長さ３cm×１cm厚さに細長く切り、熱湯にサッと通して余分な脂を取り、水けをきる。玉ねぎは皮をむき、トマトは一口大に切り、にんにくはみじん切りにする。

   
4. 4

   鍋に油大さじ１とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。豚肉を加えて焦げ目がつくまで炒め、玉ねぎとトマトを順に加えて炒め合わせる。

   
5. 5

   湯５カップを注いで固形スープの素をくだいて加え、強火にかけてアクを取りながら約10分煮る。

6. 6

   ２の豆を加え、カレー粉小さじ１、赤とうがらしを加え、豆がやわらかくなるまで約20分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、タイムを飾る。

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