豚肉とセロリのカレー炒め

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• 下味(酒、片栗粉各小さじ１、塩少々)
• 玉ねぎ…1/2個
• セロリ…１本
• にんにくの薄切り…1/2片分
• ・サラダ油、カレー粉、酒、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎは1.5cm幅のくし形切り、セロリは５cm長さの縦１cm幅に切る。豚肉は下味の調味料をもみ込む。
   
   下味に片栗粉を加えることで肉のうまみとジューシーさを残しながら炒められる。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱してにんにくを加え、香りが立ったら豚肉を加える。八分通り火が通ったら強火にし、セロリ、玉ねぎを炒め、しんなりしたらカレー粉小さじ１を加える。

   

3. 香りが立ったら鍋肌から酒小さじ１、しょうゆ小さじ２、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、炒め合わせる。