海の幸ピザ

材料（１枚分）

• ピーマン…１個
• にんにく…１片
• むきえび…小８尾
• いかの胴の輪切り…1/2ぱい分
• あさり(殻つき)…８〜10個
• ピザソース(市販品)…100g
• 基本のピザ生地…150g（材料は約８枚分）
• ・砂糖…15g
• ・ドライイースト…10g
• ・塩…大さじ2/3
• ・オリーブ油(またはサラダ油)…大さじ２
• ・強力粉…400g
• ・薄力粉…200g
• ・ぬるま湯…400ml
• ピザ用チーズ…100g
• ・オリーブ油(またはサラダ油）、塩、こしょう

下ごしらえ

1. 基本のピザ生地を作る。大きめのボウルに、約40℃のぬるま湯400mlと砂糖を入れて溶かし、イーストを加えて混ぜる。イーストの粒がなくなったら、塩と油を加えてかき混ぜる。
2. 強力粉と薄力粉を合わせて、万能こし器などに入れ、ふるいながら加える。水分が均一にいきわたるように、手でつかむようにして大きく混ぜる。まとまってきたら、生地全体を持ち上げてボウルに打ちつけて生地をこねる。手につかなくなるまで５分くらい続ける。丸くまとめてラップをかけ、60分ほど温かいところでねかせて、２倍くらいにふくらむまで発酵させる。
   
   ●夏は常温で、冬はこたつの上や、ガス台の近くなどに置く。
3. 手に強力粉(分量外)をつけて、120gをねじり取り、両方の手のひらでころがして丸める。
4. 強力粉(分量外)をふったまな板の上などで、めん棒でのばす。生地のまん中にめん棒を置いて前後にのばし、生地を90度回転させて前後にのばし、生地を少しずつ回転させて、４〜５mm厚さになるまでのばす。天板に薄くオリーブ油(またはサラダ油、分量外)をひいて生地を移し、縁を指で押しながら広げてのばす。
5. フォークで全面に穴をあける。

作り方

1. ピーマンは縦に１cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて火にかけ、にんにくが少し色づいたら魚介を入れる。あさりの殻が開いたら、ピーマンとピザソースを入れて、少し煮詰めて塩、こしょう各少々をふる。

   

3. 正方形にのばした生地に２をまんべんなくのせ、チーズを散らし、あらかじめ250℃に熱しておいたオーブンの上段で６〜７分焼く。