セロリのジュース漬け

材料

セロリの茎
　１本分
漬け汁(ミックスフルーツジュース[またはピーチジュースとオレンジジュースを半量ずつ]350cc、レモンの輪切り３枚、パプリカ小さじ1/2)
・塩

• セロリの茎

  １本分

• 漬け汁(ミックスフルーツジュース[またはピーチジュースとオレンジジュースを半量ずつ]350cc、レモンの輪切り３枚、パプリカ小さじ1/2)

• ・塩

1. 1

   セロリは洗って水けをふき、根元のかたい筋を取り除き、小口から１cm幅に切る。

   
2. 2

   ボウルに入れて塩小さじ１をふり、手で混ぜてなじませる。

   
3. 3

   熱湯消毒した保存容器にジュース、皮をむいたレモン、パプリカを入れて混ぜ、漬け汁を作る。

   
4. 4

   ２のセロリの水けをペーパータオルなどでふき、３に漬ける。
   ((保存場所))冷蔵庫で。((食べごろ))２日目。１週間から10日で食べきる。
   
   残った漬け汁はセロリの香りが強く移っているが、酢と油を加えてドレッシングに。

   

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