らっきょう入り酢どり
269kcal
材料(4人分)
とりもも肉…1枚
にんじん…1本
ししとうがらし…8本
らっきょう漬け…16個
らっきょうの漬け汁…1/2カップ
中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2 水)…1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2 水大さじ1)
・ごま油、塩、しょうゆ、片栗粉、揚げ油、サラダ油
にんじん…1本
ししとうがらし…8本
らっきょう漬け…16個
らっきょうの漬け汁…1/2カップ
中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2 水)…1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2 水大さじ1)
・ごま油、塩、しょうゆ、片栗粉、揚げ油、サラダ油
作り方
- とり肉は一口大に切って、ごま油大さじ1/2と、塩、しょうゆ各少々、片栗粉大さじ3をもみ込み、10分おいてから中温の油(約170℃)適宜で揚げる。
- にんじんは皮をむいて乱切りにし、下ゆでする。ししとうはへたを少し切る。
- 中華鍋に油大さじ1を熱し、らっきょう、にんじん、ししとうを入れて炒め、1のとり肉も加える。らっきょうの漬け汁を加えて煮立て、中華スープと塩少々を加えて調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
●らっきょうの漬け汁の味をみて、砂糖や酢を加えて味を調節する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- ししとうがらし
- 日本在来の辛みがない甘味種のとうがらし。「ししとう」は通称で、先端部分のへこんだ部分に小…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
野菜の炒め煮 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!