きのこのしぐれ煮
60kcal
20min
材料
- しめじ…２パック(300g)
- ひらたけ(なければ生しいたけでも)…２パック(300g)
- えのきたけ…２袋(200g)
- なめこ…200g
- ・しょうゆ、酒、みりん
しめじ…２パック(300g)
ひらたけ(なければ生しいたけでも)…２パック(300g)
えのきたけ…２袋(200g)
なめこ…200g
・しょうゆ、酒、みりん
ひらたけ(なければ生しいたけでも)…２パック(300g)
えのきたけ…２袋(200g)
なめこ…200g
・しょうゆ、酒、みりん
作り方
- しめじとひらたけは石づきを取って小房に分け、えのきたけは根元を切って半分に切り、なめこは軸を切って、長いものは半分に切る。それぞれざるに入れて水につけ、やさしく混ぜて汚れを落とし、水をきる。
- 鍋にしょうゆ１カップ、酒１ 1/2カップ、みりん1/2カップを入れ、すべてのきのこを入れて強火にかける。
- 煮立ったら弱火にし、浮いてきたアクを取りながら、煮汁が少なくなるまで約15分煮る。
※カロリー・塩分は10等分した１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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