豆腐そぼろご飯

415kcal
豆腐そぼろご飯
豆腐そぼろご飯

ひき肉の代わりに豆腐を使い、おなかにやさしいひと口に

材料(4人分)

もめん豆腐…1丁
白ごま…大さじ2
卵…2個
ご飯…茶碗4杯分
三つ葉…適宜
・サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒、塩

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルに包み、斜めにしたまな板の上に置いて、皿などのおもしをのせ、30分ほどおいて水けをきる。
  2. 鍋に油大さじ2を熱し、強火で豆腐をくずしながらポロポロに炒める。
  3. 砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2 1/2、酒大さじ1を加え、強火のままいりつけて水分をとばし、ごまを混ぜる。
  4. 卵は耐熱容器に割り入れてほぐし、砂糖大さじ2と塩少々を混ぜて、電子レンジで約2分加熱し、ふんわりと固まったら菜箸でよくかき混ぜ、いり卵を作る。
  5. 3と4をご飯にのせ、三つ葉を飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

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