さわらのみそ照り焼き

材料（２人分）

• さわら…２切れ
• つけ汁(みそ大さじ2/3、みりん大さじ2/3、しょうゆ大さじ2/3、酢大さじ2/3、砂糖小さじ１、おろししょうが小さじ１)
• 豆苗…1/2袋
• ・サラダ油

作り方

1. つけ汁の材料を混ぜ合わせ、さわらを５分ほどつける。豆苗は根を切り落とし、きれいに洗う。
   
   さわらは調味料につけて焼くと身がしまってくずれにくくなる。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、汁けをきったさわらを入れて焼く。両面に焼き色がついたら、１のつけ汁を入れて煮からめ、器に盛る。
3. フライパンに残った煮汁を煮立て、豆苗を入れてからめる。さわらに添え、残った汁を煮詰めてかける。