さばそぼろカレー

材料（２〜３人分）

• さば(切り身)…１尾分(約300g)
• 長ねぎ…1/2本
• しょうが…１かけ
• 青じそ…４〜６枚
• カレー粉…大さじ１　1/2〜２
• ご飯…２〜３人分
• ・サラダ油、しょうゆ、酒、みりん

作り方

1. ねぎは粗みじんに切り、しょうがはみじん切りにする。さばはスプーンで身をほぐす。フライパンに油大さじ１を熱し、ねぎとしょうがを炒める。香りが立ったらさばを加えてよく炒める。

   

2. しょうゆ大さじ１　1/2、酒とみりん各大さじ２、ひたるくらいの水を加え、ひと煮立ちしたらカレー粉を加えて混ぜ、汁けがほとんどなくなるまで煮る。
   
   カレーはカレールウがなければ作れないわけではありません。さまざまなカレー用スパイスがミックスされたカレー粉を使ってみましょう。溶けやすく、とろみがつかないのでスープカレーや汁けのないカレーに向いています。

   

3. 器にご飯を盛って２をのせ、せん切りにした青じそを添える。