チリチリえび

材料（２〜３人分）

えび(ブラックタイガーなど)
　６〜10尾
にんにくのみじん切り
　1/2片分
豆板醤
　小さじ２
香菜(あれば)
　適宜
・酒、塩、ごま油、砂糖

• えび(ブラックタイガーなど)

  ６〜10尾

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 豆板醤

  小さじ２

• 香菜(あれば)

  適宜

• ・酒、塩、ごま油、砂糖

1. 1

   えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。酒、塩各少々をふってもみ、下味をつける。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１とにんにくを入れて温め、香りが立ったらえびを入れて炒める。えびの色が変わったら豆板醤、砂糖小さじ２を加えてからめる。

   

   火を通しすぎるとかたくなるので手早く

3. 3

   器に盛り、あれば香菜を添える。香菜の葉をちぎり、いっしょにからめて食べるとおいしい。

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