材料（２人分）
ゴーヤー
１本
豚バラ薄切り肉
150g
みょうが
２個
レモン汁
大さじ1/2
ナンプラー
大さじ１
・塩、こしょう、サラダ油
１本
豚バラ薄切り肉
150g
みょうが
２個
レモン汁
大さじ1/2
ナンプラー
大さじ１
・塩、こしょう、サラダ油
作り方
-
1
ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたをかき出し、斜め薄切りにする。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。豚肉は３cm幅に切り、塩、こしょう各少々で下味をつける。
-
2
フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を入れてしっかり炒める。脂が出てきたらゴーヤーを加え、色が鮮やかになるまで炒める。
脂が多ければペーパーで軽くふき取っても
-
3
ナンプラー、レモン汁で調味し、みょうがを加えてひと混ぜする。
このレシピを共有する
藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
-
▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
おすすめ読みもの(PR)
ゴーヤーの人気レシピランキング
ゴーヤーの人気レシピランキングをもっと見る
ゴーヤーチャンプルーの人気レシピランキング
ゴーヤーチャンプルーの人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35867品をご紹介！