レシピ
ぶりとかぶのしょうが煮

ぶりとかぶのしょうが煮

Name: ぶりとかぶのしょうが煮
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ぶり（切り身）…２切れ; かぶ…４個; だし汁…１〜１ 1/2カップ; しょうがの薄切り…３〜４枚; ・酒、砂糖、しょうゆ、みりん

40分

１人分：

316kcal

2.2g

ぶりとかぶをしょうゆ味でやわらかく煮込みます

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

ぶり（切り身）
　２切れ
かぶ
　４個
だし汁
　１〜１　1/2カップ
しょうがの薄切り
　３〜４枚
・酒、砂糖、しょうゆ、みりん

ぶり（切り身）

２切れ
かぶ

４個
だし汁

１〜１　1/2カップ
しょうがの薄切り

３〜４枚
・酒、砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1

ぶりは１切れを２〜３つに切る。かぶは茎を２〜３cm残して葉先は切り離し、皮をむいて縦二つ割にし、根元の泥を竹串でよく洗い落とす。葉先は４〜５cm長さに切る。
2

鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、１のかぶ、葉先の順にゆでてざるに上げる。
3

鍋にだし汁、酒大さじ３、しょうゆ、みりん各大さじ２、砂糖小さじ１を入れて煮立て、ぶり、しょうがを加えて煮る。煮立ったらアクを除き、かぶを加えてかぶがやわらかくなるまで約12分焼く。最後に２のかぶの葉先を加え、ひと煮して器に盛る。