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なすの甘辛煮

時短でラク

なすの甘辛煮

野菜のおかず

甘めの煮汁をたっぷり吸った

舘野鏡子さん

舘野鏡子 さんのレシピ

10分

１人分：

59kcal

2.1g

材料（２人分）

  • なす

    ３個

  • だし汁

    3/4カップ

  • ・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酒

作り方

  1. 1

    なすはへたを取って縦半分に切り、皮目に細かく切り目を入れ、半分に切る。

    大きめに切って調理するときには皮目に細かく切り目を入れると味がしみ込みやすい。

  2. 2

    フライパンに油少々を熱して、なすをさっと炒め、だし汁、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、酒大さじ１を加え、ふたをして弱火で６〜７分煮て、さます。

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舘野鏡子さん

舘野鏡子 さん

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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