材料（４人分）
ベーコン
２枚
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/2本
キャベツ
1/8個
トマトの種
１個分
ひよこ豆水煮缶
大さじ４
オリーブ油
小さじ２
固形スープの素
１個
・塩、こしょう
２枚
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/2本
キャベツ
1/8個
トマトの種
１個分
ひよこ豆水煮缶
大さじ４
オリーブ油
小さじ２
固形スープの素
１個
・塩、こしょう
作り方
-
1
ベーコンは１cm幅に切り、にんじん、玉ねぎ、筋を除いたセロリは小さい角切りに、キャベツはざく切りにする。
-
2
鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンを炒め、にんじん、玉ねぎ、セロリを加えてサッと炒め合わせる。
-
3
水４カップ、スープの素、トマトの種、キャベツを加え、15分ほど煮る。ひよこ豆を加えてさらに５分ほど煮、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。
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脇雅世 さん
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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▶YouTube公式チャンネル：O.E.C. Channel美味しいチャンネル
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▶Facebook：@wakimasayo.3soeurs
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