トマトのリゾット

509kcal
1.4g
20min
トマトのリゾット
トマトのリゾット

野菜のおかず

葛西麗子さんのレシピ

トマトのうまみを米にたっぷりと吸わせて

材料(2人分)

  • トマト…1〜2個
  • 玉ねぎ…1個
  • …1合(180ml)
  • 固形スープの素…1個
  • 粉チーズ…大さじ2
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
トマト…1〜2個
玉ねぎ…1個
米…1合(180ml)
固形スープの素…1個
粉チーズ…大さじ2
・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

  1. トマトは湯むきし、2cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油大さじ3を熱し、玉ねぎを充分炒め、米を洗わずに加えて混ぜながら炒め、トマトを加えて少し煮詰める。
    全体に油がまわり米が少し透き通ってきたらトマトを加える
  3. 米が半透明になったら、水2〜2 1/2カップをひたひたになるくらいに加え、固形スープの素を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてときどき混ぜながら、12〜13分程度煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛って粉チーズをかける。

    ●調理時間に煮る時間は含まない

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

葛西麗子
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

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