菜の花のちらしずし
528kcal
2.7g
50min
材料(2人分)
米…2カップ(360cc)
すし酢(酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ1 1/3)
いりごま(白)…大さじ2
菜の花…1束
えび(ブラックタイガー)…8尾
にんじん…1/4本
れんこん…1/2節
甘酢(酢、砂糖各大さじ1、塩小さじ1/2)
ゆで卵…1個
・塩、酢
すし酢(酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ1 1/3)
いりごま(白)…大さじ2
菜の花…1束
えび(ブラックタイガー)…8尾
にんじん…1/4本
れんこん…1/2節
甘酢(酢、砂糖各大さじ1、塩小さじ1/2)
ゆで卵…1個
・塩、酢
作り方
- 米は炊く30分前に洗ってざるに上げ、米と同量の水(360cc)で炊く。すし酢の材料を混ぜ合わせる。炊きあがったご飯は熱いうちに飯台(なければボウル)に移し、すし酢を加えて混ぜ、ごまを加える。
- 菜の花は塩少々の入った熱湯でサッとゆで、穂先を残して刻み、1に加えて混ぜる。えびは背わたを除き、ゆでてから殻をむく。にんじんは2〜3mm幅の輪切りにし、あれば花型で抜いてサッとゆでる。
- れんこんは皮をむいて2〜3mm幅の輪切りにし、酢水につける。酢少々の入った湯でサッとゆで、甘酢につける。ゆで卵の白身はみじん切りにし、黄身は万能こし器で裏ごしする。1のすし飯を器に盛り、2とれんこん、卵を彩りよく飾る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
このレシピの参考動画
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