きゅうりと甘えびのカペッリーニ

402kcal
2.2g
20min
きゅうりと甘えびのカペッリーニ
きゅうりと甘えびのカペッリーニ

野菜のおかず 201品

佐竹弘さんのレシピ

レモンの搾り汁がたっぷりでさっぱりと

材料(2人分)

きゅうり…1/2本
甘えび…10本
レモン…1/4個
カペッリーニ…140g
オリーブ油…大さじ2
黒こしょう…適宜
・塩、こしょう

作り方

  1. きゅうりは5mm角に切り、甘えびは殻を除いて5mm角に切る。カペッリーニをゆで始める。湯1リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で表示通りの時間ゆでる。
  2. ボウルにきゅうりと甘えびを入れて塩、黒こしょう各少々をふり、レモンを搾りかける。オリーブ油少々(分量外)を加えてよく混ぜる。
    レモン汁をふりかけて甘えびの身をひきしめる。皮ごと搾ると香りがよい
  3. ゆで上がったカペッリーニをざるにあけ、冷水でよく洗って水けをきり、別のボウルに入れる。オリーブ油を加えてあえ、塩、こしょうで味をととのえる。皿に盛って2をのせ、あればイタリアンパセリを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤井秀夫

このレシピの参考動画

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