アクアパッツァ風スパゲッティ

材料（３〜４人分）

• ムール貝、あさり…各500g
• いかの胴…１ぱい分
• ゆでだこの足…小２本
• 有頭えび…大４〜６尾
• にんにく…１片
• 赤とうがらし…１本
• オリーブ油…大さじ２
• イタリアンパセリ(またはパセリ)…適宜
• 白ワイン…1/2カップ
• 塩、こしょう…各適宜
• スパゲッティ…人数分(１人80g)
• EXバージンオリーブ油…大さじ１

作り方

1. ムール貝はひげ根を取り、あさりとともに砂抜きし、よく洗う。いかは約１cm幅の輪切りにし、たこは食べやすい大きさに切り、えびは頭を取り、尾を残して殻を除き、背わたを取る。にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。
2. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらしを加え、いか、たこ、えび、えびの頭を加えて炒める。貝類も加え、パセリ適宜、ワインを加え、貝類の口が開くまで炒め煮にする。塩、こしょう各適宜で調味する。

   

3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを２に加え、EXバージンオリーブ油を加えてあえる。器に盛り、パセリのみじん切り適宜を散らす。