きのこソースの大豆ハンバーグ

材料（２人分）

合いびき肉
　100g
大豆(水煮)
　100g
長ねぎのみじん切り
　大さじ２
パン粉
　1/4カップ
牛乳
　大さじ１
きのこソース
　・えのきたけ
　　1/2袋
　・しめじ
　　1/2パック
　・生しいたけ
　　２枚
　・だし汁
　　1/4カップ
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ1/2
大根おろし
　1/2カップ分
ミニトマト
　６個
万能ねぎの小口切り
　適宜
・みそ、塩、こしょう、サラダ油

• 合いびき肉

  100g

• 大豆(水煮)

  100g

• 長ねぎのみじん切り

  大さじ２

• パン粉

  1/4カップ

• 牛乳

  大さじ１

• きのこソース

• 　・えのきたけ

  1/2袋

• 　・しめじ

  1/2パック

• 　・生しいたけ

  ２枚

• 　・だし汁

  1/4カップ

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ1/2

• 大根おろし

  1/2カップ分

• ミニトマト

  ６個

• 万能ねぎの小口切り

  適宜

• ・みそ、塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   大豆はざるにあけて水をきり、つぶす。ボウルにひき肉、ねぎ、牛乳でしとらせたパン粉とともに入れ、みそ小さじ２、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。２等分して、成型する。

   
2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、１の両面を焼く。水を適宜加え、ふたをして中まで火が通るように蒸し焼きにする。

3. 3

   きのこソースを作る。えのきたけは根元を切り落とし、２cm長さに切る。しめじは小房に分ける。しいたけは石づきを除いて薄切りにする。鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れて煮立て、きのこを全て加えて煮る。

   

   きのこは炒めずに、薄味の煮汁で煮てソースにする

4. 4

   ２を器に盛って３のソースをかけ、万能ねぎをちらす。汁けをきった大根おろし、へたをとって半分に切ったトマトを添える。

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