材料（２人分）
ブロッコリー
大1/2個(200g)
桜えびソース
・桜えび
５g
・しょうゆ
大さじ１
・酒
大さじ１ 1/2
・砂糖
小さじ１
・ごま油
小さじ１
・サラダ油
大1/2個(200g)
桜えびソース
・桜えび
５g
・しょうゆ
大さじ１
・酒
大さじ１ 1/2
・砂糖
小さじ１
・ごま油
小さじ１
・サラダ油
作り方
-
1
ブロッコリーは小房に分ける。フライパンに油小さじ２を熱し、ブロッコリーの茎がやわらかくなるまで炒め、器に取り出す。
-
2
桜えびソースを作る。空いたフライパンにごま油を熱し、粗く刻んだ桜えびを入れて弱火で炒め、香りが立ったらしょうゆ、酒、砂糖を加え混ぜ、１にかける。
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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