材料（２人分）
大根
約３cm(80g)
白菜
２枚
鮭(甘塩)
１切れ
だし汁
２カップ
・酒、しょうゆ、塩
約３cm(80g)
白菜
２枚
鮭(甘塩)
１切れ
だし汁
２カップ
・酒、しょうゆ、塩
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大根
約３cm(80g)
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白菜
２枚
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鮭(甘塩)
１切れ
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だし汁
２カップ
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・酒、しょうゆ、塩
作り方
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1
大根は３mm厚さの短冊切りにする。白菜は縦半分に切り、軸に直角に３cm幅のざく切りにする。鮭は一口大に切る。
-
2
鍋にだし汁を入れて火にかけ、１を入れて煮る。鮭に火が通ったら酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/2で調味し、アクを取り除く。
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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