Name: ピクルス
Yield: ４〜６人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: きゅうり(1/4長さ)…３本; カリフラワー(小房に分ける)…100g; かぶ(乱切り)…２個; ベビーキャロット(皮をむき半分)…６本; ベビーコーン(びん詰)…１瓶; ピクルス液; ・レモン(皮をむいて薄切り)…1/2個; ・ローリエ…１枚; ・唐辛子…３本; ・クローブ…２粒; ・オールスパイス…小さじ1/4; ・シナモンスティック…１本; ・黒、白こしょう…各小さじ1/2; ・塩…大さじ１ 1/3; ・砂糖…大さじ４; ・酢…1/2カップ; ・コリアンダーシード…小さじ1/2

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↓材　料 ↓作り方

材料（４〜６人分）

きゅうり(1/4長さ)…３本
カリフラワー(小房に分ける)…100g
かぶ(乱切り)…２個
ベビーキャロット(皮をむき半分)…６本
ベビーコーン(びん詰)…１瓶
ピクルス液
　・レモン(皮をむいて薄切り)…1/2個
　・ローリエ…１枚
　・唐辛子…３本
　・クローブ…２粒
　・オールスパイス…小さじ1/4
　・シナモンスティック…１本
　・黒、白こしょう…各小さじ1/2
　・塩…大さじ１　1/3
　・砂糖…大さじ４
　・酢…1/2カップ
　・コリアンダーシード…小さじ1/2

きゅうり(1/4長さ)…３本
カリフラワー(小房に分ける)…100g
かぶ(乱切り)…２個
ベビーキャロット(皮をむき半分)…６本
ベビーコーン(びん詰)…１瓶
ピクルス液
　・レモン(皮をむいて薄切り)…1/2個
　・ローリエ…１枚
　・唐辛子…３本
　・クローブ…２粒
　・オールスパイス…小さじ1/4
　・シナモンスティック…１本
　・黒、白こしょう…各小さじ1/2
　・塩…大さじ１　1/3
　・砂糖…大さじ４
　・酢…1/2カップ
　・コリアンダーシード…小さじ1/2

作り方

ボウルにピクルス液の材料と水４カップ(分量外)を入れ、よく混ぜる。
野菜を加えてひと混ぜする。
ふんわりラップし、レンジで２分加熱する。
レンジから取り出し、ひと混ぜする。
再びレンジで１分30秒加熱する。
粗熱が取れたら、器に盛って出来上がり！

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

夏梅美智子: 家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽うま献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。

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