きのこ雑炊
時短でラク
328kcal
3.9g
10min
材料(1人分)
えのきたけ…1/2袋
しめじ…1/2パック
卵…1個
長ねぎ…1/3本
だし汁…1 1/2カップ
塩…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
ご飯…茶椀1杯分
しめじ…1/2パック
卵…1個
長ねぎ…1/3本
だし汁…1 1/2カップ
塩…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
ご飯…茶椀1杯分
作り方
- えのきたけとしめじは根元を切り落とし、えのきは長さを2〜3等分に切って、しめじは食べやすくほぐす。卵はボウルに溶きほぐす。長ねぎは2〜3mm幅に切る。
- フライパンにだし汁と塩、しょうゆを入れて煮立たせ、えのきとしめじを加える。しんなりしたら、ご飯を加える。
- ねぎを加えて再び煮立ったら1の卵を回し入れ、ふんわり浮いたら火を止める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!