材料（2〜3人分）
「手羽先揚げ」（揚げただけのもの）
4本
にんにく
2片
しょうがのせん切り
1かけ分
万能ねぎの小口切り
適宜
ご飯
小どんぶり2杯分(約300g)
スープ
・昆布(5×5cm)
1枚
・うす口しょうゆ
大さじ2
・みりん
大さじ1
・水
4カップ
塩、粗びき黒こしょう
4本
にんにく
2片
しょうがのせん切り
1かけ分
万能ねぎの小口切り
適宜
ご飯
小どんぶり2杯分(約300g)
スープ
・昆布(5×5cm)
1枚
・うす口しょうゆ
大さじ2
・みりん
大さじ1
・水
4カップ
塩、粗びき黒こしょう
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「手羽先揚げ」（揚げただけのもの）
4本
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にんにく
2片
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しょうがのせん切り
1かけ分
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万能ねぎの小口切り
適宜
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ご飯
小どんぶり2杯分(約300g)
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スープ
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・昆布(5×5cm)
1枚
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・うす口しょうゆ
大さじ2
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・みりん
大さじ1
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・水
4カップ
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塩、粗びき黒こしょう
作り方
-
1
鍋にスープの材料を入れ、手羽先揚げとにんにくを加えて火にかける。煮立ってから約15分煮る。
-
3
器に盛り、しょうがと万能ねぎをのせ、こしょう適宜をふる。
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笠原将弘 さん
日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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