豚にら玉

豚にら玉
豚にら玉

緑黄色野菜もたっぷりとれます。お弁当のおかずに

材料(1人分)

  • 豚こま切れ肉…100g
  • にら(4cm長さに切る)…1わ
  • …2個
  • サラダ油…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ1
  • 塩、こしょう…各少々
豚こま切れ肉…100g
にら(4cm長さに切る)…1わ
卵…2個
サラダ油…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩、こしょう…各少々

作り方

  1. フライパンに油を熱し、豚肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで2〜3分炒める。にらを加え、全体に油がまわる程度にさっと炒める。
  2. 卵を溶いて回し入れ、箸で大きく混ぜながら1〜2分炒め合わせる。しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

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