鶏そぼろ

鶏そぼろ

お弁当やゆでた青菜とあえたり、使い勝手のよい保存食

カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > そぼろ
保存食・作り置き > 冷凍保存 > 肉の冷凍保存
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量)

鶏ひき肉…300g

おろししょうが…大さじ1

酒…大さじ1 1/2

砂糖…大さじ1 1/2

しょうゆ…大さじ2

みりん…大さじ1 1/2

塩…小さじ1/4

作り方

1.

鍋にひき肉、しょうが、調味料すべてを入れて、箸4~5本でよく混ぜながら肉をほぐす。

2.

強火で熱し、箸で混ぜながら肉がぽろぽろになり、水分がなくなるまで4~5分いりつける。

3.

粗熱がとれたら冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて薄くのばし、金属製のバットにのせて冷凍する。保存期間は2~3週間。使うときは必要量を折って取り出し、耐熱皿に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1~2分加熱する。お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、3~4時間後には食べられる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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