3色のカラーピーマンマリネ

196kcal
0.6g
20min
3色のカラーピーマンマリネ
3色のカラーピーマンマリネ

甘みをぎゅっと閉じ込めてシンプルに食べる

材料(2人分)

カラーピーマン(赤、黄、オレンジ)…各1個
マリネ液
 ・白ワインビネガー…大さじ2
 ・粒マスタード…小さじ1
 ・塩…小さじ1/3
 ・ローリエ…1枚
 ・こしょう…少々
 ・オリーブ油…大さじ4

作り方

  1. カラーピーマンはオーブントースターでまわりにこんがりと焼き色がつくまでまるごと焼いて水にとり、焦げた皮をむく。水けをきり、縦半分に切って種を除き、縦2cm幅に切る。マリネ液の材料は順に混ぜ合わせる。

    マリネにしたり、甘みを出したい場合は、まるごと加熱するとよい。
  2. マリネ液にカラーピーマンを加え、約10分おく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 砂川千恵子

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