みそ風味つくね

材料（２人分）

• とりひき肉…200g
• 卵…小１個
• 長ねぎのみじん切り…1/2本分
• 赤パプリカ、黄パプリカ…各1/2個
• ・みそ、酒、パン粉、砂糖、サラダ油、塩

作り方

1. ボウルにひき肉を入れ、みそ大さじ１を酒大さじ1/2で溶いて加え、ねぎ、卵、生パン粉約15g、砂糖大さじ1/2 、水大さじ１も加えてよく混ぜる。パプリカは縦１㎝幅に切る。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱してパプリカをしんなりするまで炒め、塩少々をふって器に盛る。
3. フライパンに油大さじ1/2を足し、１の肉だねを1/8量ずつスプーンですくい、フライパンに落とす。少しずらしてふたをし、弱めの中火にかけ、３〜４分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに３〜４分中に火が通るまで同様に焼き、２の器に盛り合わせる。
   
   肉だねをスプーンで落としたら、焼き色がつくまで焼いて裏返し、スプーンの背で軽く押さえる。