えびれんこんの和風バーグ

材料（２人分）

えび
　８尾(約160g)
れんこん
　１節(約200g)
大根おろし
　５cm分(約250g)
万能ねぎの小口切り
　２〜３本分
だしじょうゆ
　・だし汁
　　1/4カップ
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・酒、みりん
　　各小さじ１
・塩、サラダ油

• えび

  ８尾(約160g)

• れんこん

  １節(約200g)

• 大根おろし

  ５cm分(約250g)

• 万能ねぎの小口切り

  ２〜３本分

• だしじょうゆ

• 　・だし汁

  1/4カップ

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・酒、みりん

  各小さじ１

• ・塩、サラダ油

1. 1

   えびは殻と背わたを除いて細かく刻み、さらに包丁で細かくたたく。れんこんはすりおろしてボウルにえびと合わせ、塩小さじ1/3を入れてへらでよく混ぜる。

   
2. 2

   手水をつけて１を４等分し、ハンバーグの要領で両手でキャッチボールをしながら空気を抜き、円くまとめる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱して２を並べ、ふたをして弱火で４〜５分、色よく焼く。上下を返して同様に４〜５分焼いて器に盛る。

4. 4

   小鍋でだしじょうゆの材料をひと煮立ちさせ、火を止める。３に大根おろしをのせて、だしじょうゆを回しかけ、万能ねぎを散らす。

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