中華やっこ
123kcal
1.4g
材料（２人分）
ちりめんじゃこ…６g
もめん豆腐…1/2丁
青じそのせん切り…２枚分
みょうがの縦薄切り…１個分
万能ねぎの小口切り…適宜
たれ
・しょうゆ、酢、ごま油…各大さじ１
もめん豆腐…1/2丁
青じそのせん切り…２枚分
みょうがの縦薄切り…１個分
万能ねぎの小口切り…適宜
たれ
・しょうゆ、酢、ごま油…各大さじ１
作り方
- 豆腐は半分に切って器に盛り、しそとみょうがを混ぜてのせる。じゃこをのせて万能ねぎを散らし、たれを回しかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田勝彦
- 岩手県生まれ。高校卒業後に和食の職人を志し、調理師学校へ。中国料理のまかないを食べて夏バテが治った経験から、薬膳の勉強を始める。25歳で代官山「Linka」の料理長に。その後香港に渡り、野菜が活躍する家庭料理を勉強し、代々木上原「jeeten」をオーナーシェフとしてオープン。テレビの料理番組や雑誌で中国料理を指導したり、講習、講演などでも中国家庭料理の魅力を伝えている。
食材の扱い方・ポイント
- みょうが
- 日本特産の香味野菜で、花穂（花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう）や、若い茎（みょうがた…
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