にらだんごの焼きキャべツ添え

材料（２人分）

にらだんご
　・豚ひき肉
　　200g
　・にら
　　1/2わ
　・長ねぎのみじん切り
　　５cm分
　・しょうがのみじん切り
　　1/2かけ分
　・酒
　　大さじ１
　・片栗粉、しょうゆ、ごま油
　　各大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・塩
　　少々
キャベツ
　1/6個
・サラダ油、酢、しょうゆ、練りがらし

• にらだんご

• 　・豚ひき肉

  200g

• 　・にら

  1/2わ

• 　・長ねぎのみじん切り

  ５cm分

• 　・しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 　・酒

  大さじ１

• 　・片栗粉、しょうゆ、ごま油

  各大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・塩

  少々

• キャベツ

  1/6個

• ・サラダ油、酢、しょうゆ、練りがらし

1. 1

   キャベツは芯をつけたまま、厚みを半分に切る。にらだんごを作る。にらは小口切りにし、ボウルに入れて、塩をふる。しんなりするまで手でよくもみ、そのほかの材料も加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。10等分し、平たい円形に整える。

   

   にらは手でもみ、しんなりさせてからほかの材料を加えると全体になじみやすくなる

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、キャベツを並べ入れ、焼き色がつくまで２〜３分焼く。上下を返してふたをし、弱めの中火にして、３〜４分焼いて取り出す。

3. 3

   油大さじ1/2を足し、にらだんごをくっつかないように並べ入れ、焼き色がつくまで２〜３分焼く。上下を返してふたをし、弱めの中火にして４〜５分焼く。器に２とともに盛る。酢、しょうゆ、練りがらし各適宜を添える。

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