スナップえんどうと油揚げのさっと煮

材料（２人分）

スナップえんどう
　12個
油揚げ
　１枚
煮汁
　・だし汁
　　１　1/2カップ
　・酒、みりん
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・塩
　　少々

• スナップえんどう

  12個

• 油揚げ

  １枚

• 煮汁

• 　・だし汁

  １　1/2カップ

• 　・酒、みりん

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・塩

  少々

1. 1

   スナップえんどうは、外側の弧の、へたから３〜４mm下に、切り落とさないよう包丁の先で切り込みを入れる。へたを下へ引きながら筋を取り、もう片方の筋も上から下へ引いて筋を取り、長さを半分に切る。油揚げは縦半分に切り、横１cm幅に切る。

   

   
2. 2

   鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら油揚げを加えてさっと煮て、スナップえんどうを加え、 ２〜３分煮る。

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