ふわふわ豚だんごの煮もの

材料（２人分）

• 豚ひき肉…200g
• 卵…１個
• 長ねぎ…１本
• 玉ねぎ…1/2個
• しょうがの薄切り…１かけ分
• だし汁…２カップ
• ・片栗粉、塩、みりん、しょうゆ

作り方

1. 長ねぎは５cm長さに切る。玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。ボウルにひき肉、卵、玉ねぎ、片栗粉大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。
2. 深めのフライパンに長ねぎを並べて火にかけて焼き、焼き色がついたらいったん取り出す。
3. 同じフライパンにだし汁、しょうが、みりん大さじ１　1/2、しょうゆ大さじ１、塩小さじ1/2を入れて火にかける。煮立ったら、１の肉だねを２本のスプーンで一口大にまとめて落とし入れる。アクをすくい取りながら煮て、だんごの表面が固まってきたら長ねぎを戻し入れ、約５分煮る。器に盛り、好みで七味とうがらしをふっても。