材料（２人分）
菜の花
1/2束(約90g)
粉チーズ
小さじ２
赤とうがらし
１本
にんにくの粗みじん切り
1/2片分
・オリーブ油、塩、こしょう
1/2束(約90g)
粉チーズ
小さじ２
赤とうがらし
１本
にんにくの粗みじん切り
1/2片分
・オリーブ油、塩、こしょう
下ごしらえ
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1
茎のいちばん下の部分はかたいので、水の中につけてキッチンばさみで約１〜1.5cmを切り落とす。
-
2
調理前に切り口を水につけて約15分おくと、穂先がシャキッとする。
作り方
-
1
菜の花は、穂先と茎に切り分け、茎は縦半分に切る。赤とうがらしは半分に切って種を除く。
食感を残したいときには縦半分に切る
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2
フライパンにオリーブ油小さじ2、赤とうがらしを入れて熱し、菜の花を加えて塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。木べらで押さえながら約１分30秒焼き、上下を返してにんにくを加え、さっと混ぜる。同様に約１分30秒焼き、器に盛り、粉チーズをふる。
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堤人美 さん
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。
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▶Instagram：hitotsutsu
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